生活中的大米種類各異，品種繁多，讓大家挑選的時候亂了陣腳，但也有些商家用不良的手段進行加工大米，現在湖北華苑糧油有限公司為大家詳細介紹漂白大米：漂白大米是指那些無良商家將發霉變質的大米經過漂白手段后再投放于市場進行銷售的大米，這些追求暴利的不法分子將霉變大米進行漂白后銷售的行為，不僅損害了人們的利益，更是嚴重的損害著人們的健康。漂白大米怎么鑒別呢？

1.看價格。價格較高或者較低在某種程度上反映著大米的好壞，大米商家為了將劣質漂白大米盡快脫手，往往會將價格降低許多，所以在遇到價格特別低的大米時要慎重選擇。

2.看顏色。生活中很多人以為漂白大米顏色很白，與普通大米相差不異，其實不是的，漂白大米是人工造成的顏色發白，往往偏暗，不正常，色澤不夠鮮亮，所以，仔細辨別，是可以區分出二者的區別的。

3.聞味道。普通的大米會有一種淡淡的稻香味，發霉的漂白大米往往會有一股化學成分的味道，尤其是在加熱時，味道更重。

4.手感。漂白大米是對發霉等劣質大米的“丑陋”進行遮蓋，這樣的大米摸上去會有黏膩的感覺，甚至把大米放在水里會有油花，與普通大米有很大的差別。健康的大米通常呈乳白色，顆粒非常的飽滿圓潤且均勻，并且聞起來有一股淡淡的糧食香氣。

1.大米工廠提醒您：購買大米時，請注意大米的顏色。如果您發現米色較深，顏色不鮮艷，沒有普通米色的光澤，則必須保持警惕，此類米粉中含有黃曲霉毒素，因此請勿購買。

2.大米工廠告訴您：購買大米時，聞一下大米的味道。普通大米具有大米香氣，但是含有黃曲霉毒素的致癌大米沒有香氣，并且會散發一些霉味和異味。一些供應商會添加一些口味來掩蓋霉味。如果您將大米與天然香精結合在一起聞到其他氣味，則應特別注意。

3.大米制造商提醒您購買大米時要注意大米的價格。有毒大米通常比普通的新大米便宜。大多數外包裝沒有工廠地址和生產日期。購買時要小心。